食品车间排水沟十大关键要点
1.微生物的“温床”： 积水、残渣极易滋生细菌、霉菌，成为污染源。
2.异味的源头： 有机物发酵产生异味，破坏车间环境，影响产品感官。
3.洁净度的“破窗”： 设计不当的沟体、地漏会成为洁净区与非洁净区的潜在通道，破坏压差，引入污染。
4.虫害的“通道”： 缝隙、水封失效可能成为害虫进入车间的路径。
5.生产安全的隐患： 湿滑、堵塞可能导致人员滑倒、设备故障甚至生产中断。
避关键： 远离直接暴露的产品、内包装区域、主要设备操作区。避免在正压区上方设置明沟。
近源头： 靠近主要用水点（清洗区、设备排水口）设置，缩短排水路径，减少地面污染。
考虑流向： 沟底坡度应确保自净（坡度通常≥0.5%-1%），流向明确，避免死水区。
SX：食品级304/316L不锈钢。 理由：耐腐蚀、易清洁消毒、表面光滑不易挂污、符合食品接触材料要求。
慎用： 普通PVC、水泥等。水泥易开裂藏污纳垢；普通PVC可能不耐高温消毒剂腐蚀，且连接处易渗漏。
明沟VS暗沟： 洁净区核心区域SX暗沟（带可开启格栅盖板）。明沟易散发气味、增加污染风险，仅在特定区域（如预清洁区）考虑。盖板必须平整、易开启、易清洁。
沟体形状： U型或弧形底优于V型或直角底。弧形设计无死角，便于冲洗和排水。
尺寸合理： 宽度、深度需根据预估Z大排水量设计，避免溢流。宽度通常不宜过宽（如≤200mm），方便清洁。
必备水封： 每个排水点必须配备带可拆卸深水封（≥50mm）的地漏！ 这是阻断下水道气体、害虫和微生物反窜的生命线！
易清洁设计： 地漏盖板易拆卸，水封结构简单无死角，方便日常清洁消毒。
防止倒灌： 排水系统出口需有防倒灌措施（如止回阀）。
空气阻断： 排水管道与设备排水软管连接处，必须设置空气隔断，防止虹吸污染。
汕头中标净化工程公司：http://www.gdgmp.com/
